Ce matin dans nos vignes. 🌞
↪ This morning in our vineyard.

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La prise de mousse s’effectue dans nos bouteilles. Elles vont se reposer pour un minimum de 4 ans dans nos caves, à Janvry. ⏳🥂

↪ Our Champagne is becoming sparkling. It is going to rest for more than 4 years in our cellar, in Janvry.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.

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Joyeuses Pâques !🥂💐
↪ Happy Easter !

📸 : @maellelegros

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.

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Notre Brut Rosé est prêt pour la deuxième fermentation. 🥂
↪ Our Brut Rosé is ready for the second alcoholic fermentation.

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C'est la période du tirage ! 🥂
↪ It's bottling time !

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Vidéo sur notre page Facebook. 🎥
La filtration est la technique qui consiste à clarifier le vin, à le stabiliser et à lui conférer sa brillance. Le vin trouble passe à travers une couche filtrante, constituée de filtres multicouches. C’est une étape essentielle dans la vinification de nos champagnes. ✨🥂

↪ Vidéo on our Facebook page. 🎥
Filtration processes involve passage of the wine through a filtering layer. This essential step of winemaking stabilizes the wine and makes it shiny. ✨🥂

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.

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Joyeuse Fête des Grand-Mères ! 🥂
A cette occasion, notre Brut Rosé sera parfait accompagné d’une charlotte aux framboises. 💐

↪ Happy Grand Mother’s Day ! Enjoy our Brut Rosé with a raspberry charlotte for this day. 🥂💐

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L’assemblage, la naissance d’un champagne. 🥂
L’assemblage est l’une des étapes les plus importantes de l’élaboration du Champagne. Il nécessite une longue expérience des terroirs et de la dégustation, mais aussi une mémoire sensorielle sans faille, une grande créativité de la part du chef de caves.

↪ Champagne Assemblage, the subtile blending giving birth to a prestigious Champagne. 🥂
Blending is one of the most important stages in the process making. It is the result of a long experience in terroirs and tasting. It involves a flawless sensory memory as well as an exceptional creativiy from the master cellar.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.

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C’est la période de la taille dans nos vignes ! D’après vous, quel est ce type de taille ? ✂
Ici, c’est Cécile, adhérente de notre coopérative, qui taille un « cordon de Royat » sur un pinot meunier de nos vignes (taille courte sur charpente longue). La taille dure jusqu’au mois de mars. 🌱

↪ It is pruning time in our vineyards! What type of pruning do you think it is? ✂
On this video, it is Cécile, a member of our cooperative, who is pruning a « cordon de Royat » on a pinot meunier’s vine (short size on long frames). The pruning will last until march. 🌱

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Aujourd'hui dans nos vignes. 🌈
~ Today in our vineyard.
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Notre Cuvée 30&30 Extra Brut accompagnera parfaitement de la charcuterie ibérique.🥂
~ Our Cuvée 30&30 Extra Brut will pair perfectly with Iberian cold cuts. 🥂

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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Avez-vous déjà essayé notre Brut Nature avec des copeaux de parmesan ? 🧀🥂
~ Have you ever tried our Brut Nature with shavings of parmesan cheese ? 🧀🥂
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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Notre Cuvée Dynastie Blanc de Blancs s'accordera parfaitement avec des sushis. 🍣🥂
~ Our Cuvée Dynastie Blanc de Blancs will pair perfectly with sushi. 🍣🥂
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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Notre Brut Prestige s'accordera parfaitement avec la Galette des Rois. 👑🥂
~ Our Brut Prestige will pair perfectly with "Galette des Rois". 👑🥂
📸 : crokmou.com
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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Nous vous souhaitons une Bonne et Heureuse Année 2021 ! 🥂
~ We wish you a Happy and Prosperous New Year ! 🥂
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Nous vous souhaitons un Joyeux Noël ! 🥂🎄
~ We wish you a Merry Christmas ! 🎄🥂
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Nous vous suggérons de déguster notre Cuvée Dynastie Blanc de Blancs avec des Saint Jacques. 🥂
~ We suggest you to taste our Cuvée Dynastie Blanc de Blancs with scallops. 🥂

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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Voici un nouvel accord met & champagne avec notre Brut Nature. 🥂
~ Here is a new food pairing with our Brut Nature. 🥂
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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Pour vos accords de fêtes, nous vous suggerons de déguster notre Cuvée 30&3 Extra-Brut avec un foie gras. 🥂
~ For your festive meals, we suggest you to enjoy our Cuvée 30&3 Extra-Brut with a foie gras. 🥂
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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Alcohol abuse is dangerous for health, to consume in moderation.
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